築地場外の八百屋【しおだ】

株式会社　しおだ

築地場外市場
促成野菜・むきもの・季節果実
業務用卸

こんなことやってます

01 促成野菜・つまもの・季節の野菜

季節感の強い野菜の取扱いを得意としています

促成野菜（温暖な土地や温室で栽培された旬を先取りした野菜）
つまもの（お刺身などに添えて器の上を華やかにさせる野菜）
といった野菜は和食の世界で重宝される季節感が強い品々です。
ただ季節の先取りに捕らわれず、おいしさが増す時期に適切なタイミングでにご提案いたします。

02 むきもの

包丁などを用いて野菜を加工します

野菜を花や縁起物の形に形取る技術を『むきもの』といいます。
お皿の上の季節感をワンランク上げるお手伝いができます。
芋類皮むき、人参などの型抜き、笹がき牛蒡や野菜のスライスなども承ります。
（生食向けの加工は承っておりません）

03 季節果実

旬の果実を用途に合わせご用意いたします

春夏秋冬、季節ごとに出回るフルーツをご利用目的に合わせ、規格や品種を見極めてご提供いたします。

04　都内近郊や全国へのお届け

ご希望の時間、ご希望の場所へ

都内及び近郊へは自社便もしくは配送便で、全国へは宅配便でお届けが可能です。
（自社便を除き送料は別途申し受けます）

05　料理のためあれこれ
～築地だからこそ～

あんな物やこんな物、ご用意できるかもしれません

藁焼き用の『藁』、あく抜き用の『糠』や『灰』あります。
様々なモノが集まる築地場外の立地を活かし、料理のあれこれ、お困りごとを解決できるかもしれません。
調味料や加工品、冷凍食品から調理道具や備品に至るまで、料理に必要なものがあれば一度ご相談ください。

PRODUCTS

取扱い商品

野菜 - vegetables -

取扱い商品例

慈姑（くわい）

おせち料理に欠かせない一品。用途に応じて大きさ各種ございます。むきものの材料としては松笠や六方、絵馬などの加工も承ります。

たらの芽

春の山菜の代表格。例年、早くも年末に出回り始めます。

細竹

北海道産が主力ですが、写真は山形産のもの。春が終わり、初夏を感じる季節にやってきます。

桜の枝

枝物や食用花は季節感をアップさせます。もみじ・松葉・南天や菊の葉や山葵の葉など各種取扱い可能です。

桜の枝

枝物や食用花は季節感をアップさせます。もみじ・松葉・南天や菊の葉や山葵の葉など各種取扱い可能です。

むきもの - vegetable　carving -

作成例

ねじり梅

おせち料理をはじめ、季節を問わずお使いいただけます。サイズ・厚さお問い合わせください。

朝顔

主に大根や人参で作成します。ラディッシュを使えば小振りな可愛いものが作れます。

菊人参

菊は大根や里芋といった材料や丸い形やひし形など形を変えることで様々な表現方法があります。用途によってご要望にお応えできます。

雪輪大根

大根の白を活かし冬を感じさせる形に加工します。

雪輪大根

大根の白を活かし冬を感じさせる形に加工します。

果物 - fruits -

取扱商品例

枇杷（びわ）

本来の旬は初夏の果実ですが、ハウス物は３月頃から出回ります。季節の先取りを感じる果物。

さくらんぼ

夏の始まりを告げる果実。山形産を中心に近年は山梨や青森、北海道産も見受けられます。

シャインマスカット

今や説明不要の果物の王様。見た目の鮮やかさや種がなく食べやすいなど欠点を探す方が難しいパーフェクトなフルーツ。

紅まどんな

近年、かんきつ類で一番人気。やわらかな食感と豊富な果汁が印象的。旬が短いので１２月中がおすすめ。

紅まどんな

近年、かんきつ類で一番人気。やわらかな食感と豊富な果汁が印象的。旬が短いので１２月中がおすすめ。

ACCESS

会社情報

店名	株式会社　しおだ
電話番号	03-3542-8381
住所	〒104-0005 東京都中央区築地4‐9‐7
アクセス	大江戸線　市場前駅　日比谷線　築地駅都営バス「築地三丁目」新大橋通り沿いアーケードから5歩入る
アクセス	大江戸線　市場前駅　日比谷線　築地駅都営バス「築地三丁目」新大橋通り沿いアーケードから5歩入る

CONTACT

問い合わせ

株式会社 しおだ